小麥成熟期長(cháng)。不同的小麥品種具有不同的成熟期。大多數品種的成熟期約為兩個(gè)月，而超過(guò)80天則為幾個(gè)。完成后熟效果后，水分含量合適的小麥具有更高的品質(zhì)和儲存穩定性。

吸濕性強。小麥的外皮薄，組織柔軟，親水性物質(zhì)更多，吸濕能力更強。吸收水分后，淀粉和蛋白質(zhì)的水解作用增強，容易被霉菌和害蟲(chóng)侵襲，引起發(fā)燒和發(fā)霉，使小麥品質(zhì)下降。更耐高溫。小麥具有良好的耐高溫性，并且在一定的高溫范圍內不會(huì )失去活力。當水含量高于17％時(shí)，干燥處理溫度不超過(guò)46℃，或當水含量低于17％時(shí)，處理溫度不超過(guò)54℃，酶活性不降低，并且發(fā)芽。功率可以維持。

企業(yè)視頻展播，請點(diǎn)擊播放

視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

食物發(fā)燒和發(fā)霉對谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì )對食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現在以下幾個(gè)方面：

1.營(yíng)養質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營(yíng)養品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過(guò)加熱和發(fā)霉后，它通常會(huì )失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒(méi)有面筋，味道更糟。

常見(jiàn)的三種通風(fēng)方式是倉內排熱通風(fēng)、上行糧堆冷卻通風(fēng)和糧面自然冷卻通風(fēng)。選擇好通風(fēng)時(shí)間，遙控軸流風(fēng)機、離心風(fēng)機等通風(fēng)設備和倉庫門(mén)窗的開(kāi)關(guān)，進(jìn)行智能有效通風(fēng)，避免無(wú)效通風(fēng)、過(guò)度通風(fēng)和有害通風(fēng)。通過(guò)積累經(jīng)驗模型，系統內部數據庫提高了智能水平。在有效控制儲糧環(huán)境、糧食質(zhì)量和儲糧成本的同時(shí)，也大大減少了員工的勞動(dòng)量，改善了儲糧的工作環(huán)境。